七夕必做某店热卖960万枚的空气巧克力
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时间:30分钟
食材清单
空气抹茶巧克力
、
白巧克百分之30.5的
200克
、
淡奶油
120克 、
黄油
15克 、
抹茶粉(五十铃)
8克
、
黑巧克百分之65的
200克
、
淡奶油
180克 、
裹粉装饰
、
可可粉
法芙娜 烹饪步骤
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1/30
点击查看大图 准备材料~还需要可可粉没拍
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2/30
点击查看大图 放入微波炉融化
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3/30
点击查看大图 搅拌至顺滑
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4/30
点击查看大图 加入夏季常温的淡奶油或者(加热到40度左右的淡奶油)分两次混合均匀
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5/30
点击查看大图 混合好的样子(避免淡奶油温度过高,巧克力油水分离)
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6/30
点击查看大图 取保鲜膜贴面保存,放进冰箱冷藏20-30分钟
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7/30
点击查看大图 抹茶巧克力制作~微波炉融化黄油~
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8/30
点击查看大图 把加热融化的黄油加入抹茶粉中混合
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9/30
点击查看大图 抹茶粉黄油混合好的样子
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10/30
点击查看大图 倒入白巧里混合
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11/30
点击查看大图 混合
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12/30
点击查看大图 混合好的抹茶巧克力
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13/30
点击查看大图 加入夏季常温淡奶油,白巧克容易油水分淡奶油加热的温度一订控制好40度以下
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14/30
点击查看大图 淡奶油分两次与巧克混合均匀
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15/30
点击查看大图 保鲜膜贴面放冰箱冷藏20-30分钟
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16/30
点击查看大图 时间到取出冷藏好的巧克力,用蛋抽或者打蛋器打发到体积增大
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17/30
点击查看大图 打好的样子
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18/30
点击查看大图 看下状态,黑巧克操作一样
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19/30
点击查看大图 冷藏后取出打发
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20/30
点击查看大图 打发好后装入裱花袋中
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21/30
点击查看大图 挤成球球
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22/30
点击查看大图 挤好后放入冰箱定型
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23/30
点击查看大图 变硬可以取下来
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24/30
点击查看大图 取下后沾少许可可粉
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25/30
点击查看大图 沾可可粉
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26/30
点击查看大图 放手心滚圆
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27/30
点击查看大图 再次沾上可可粉
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28/30
点击查看大图 取出装盘
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29/30
点击查看大图 冷藏后可以吃啦…口感相当的好呀
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最后一步
点击查看大图 切面给大家看看下妥妥的高级感,装个盒子可以送给他啦嘿嘿……
小贴士
注意控制淡奶油的温度不可以太低温,也不能温度太高~夏季常温也在28-30度哈,加热也不要超过40度
4/30
展开全部30个步骤
发布于 2020-08-17
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