云南传统点心蛋清饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需食材
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点击查看大图 将面粉，奶粉，泡打粉，小苏打，油和蛋清，水放入揉面盆，筷子调成絮状，有点微微粘手
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点击查看大图 揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟
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点击查看大图 蛋黄加入蜂蜜调匀备用
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点击查看大图 豆沙分成12克每个，揉成圆形备用
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点击查看大图 醒好的面团平均分成35克每个
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点击查看大图 压成面饼，放入豆沙揉圆
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点击查看大图 全部包好
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点击查看大图 按压成圆形饼状
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点击查看大图 表面刷上蛋黄液
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点击查看大图 放入烤箱，180℃烘烤10门中即可
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点击查看大图 成品图组织图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、滇式点心只用到普通面粉就可以制作 2、刚烤出来会有些硬，回油后会很软 3、饼的表皮蛋黄不用刷太厚否则烤出来外边会比较黑
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展开全部13个步骤
发布于 2020-08-17
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