蓝莓乳酪派
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时间：30分钟
食材清单
低筋面粉(派皮)
100克
、
玉米淀粉(馅料)
5克
、
蓝莓(馅料)
80克
、
酸奶(馅料)
25克
、
奶油奶酪(馅料)
85克
、
黄油(派皮)
40克
、
鸡蛋(馅料)
50克
、
全蛋液(派皮)
40克
、
细砂糖(馅料)
25克
、
糖粉(派皮)
20克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备好所有材料，黄油和奶油奶酪提前室温软化。
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2/7
点击查看大图 派皮制作：软化后的40g黄油加入20g糖粉和100g低筋面粉，用手抓成粗粒，再加入40g全蛋液40g抓成一个面团（没有白粉就可以了，不用光滑而过度混合），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
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3/7
点击查看大图 派馅制作：室温软化好的85g奶油奶酪加入20g酸奶和25g细砂糖，用刮刀简单混合后，隔热水用电动打蛋器打至顺滑后离开热水，再加入1个鸡蛋液搅拌均匀，最后加入玉米淀粉搅拌均匀，就做好奶酪馅了。
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4/7
点击查看大图 从冰箱取出松弛好的面团，擀成比6寸派模大一圈的圆形后，放在6寸派模里，底下和周边用手压紧，底部用叉子叉些许小孔，防止底部鼓包。
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5/7
点击查看大图 蓝莓洗净后用厨房纸吸干水份，放入派底，再倒入奶酪陷。
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6/7
点击查看大图 烤箱提前预热至180℃之后，模具放在烤架上，放入烤箱下层，上下管180℃先烤15分钟，不用取出，马上转上下管170℃继续烤30分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好之后，取出冷却，放入冰箱冷藏2小时切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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发布于 2020-08-17
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