#我要上首焦#吃了这么多年的姜,试下这样吃吧
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 仔姜去皮切成薄片备用。
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点击查看大图 鸭清洗干净剁成小块。尽量炖小些,这样容易入味,也能节省焖煮的时间。
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点击查看大图 锅烧热,不用倒油,放入鸭块翻炒。
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点击查看大图 翻炒出血水,再用锅铲撇去血水,这样可以减少腥味。
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点击查看大图 围着锅边倒少许白酒翻炒,加入白酒可以达到去腥增香的作用。
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点击查看大图 倒入姜片翻炒出香味。
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点击查看大图 加入陈皮,陈皮最好用年份较长的。
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点击查看大图 倒入生抽。
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点击查看大图 倒入老抽上色。
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点击查看大图 加入白糖提鲜,加入盐调味。
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点击查看大图 翻炒均匀。
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点击查看大图 加入清水,水要莫过鸭肉,这时可以再试下味道,适当再调下味。
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点击查看大图 大火烧开后转小火焖煮20分钟,大火收汁搞定。焖煮的时间要根据鸭肉的大小调整哦!
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最后一步
点击查看大图 出锅了,先啃个鸭翅根吧!
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发布于 2020-08-15
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