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电饭煲饭之腊肠瘦肉饭

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

梅肉 100克、腊肠 2根、土豆 1个、西红柿 1个、鸡蛋 1个、姜丝少许、

蒜蓉少许

烹饪步骤

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先用两人份的米洗净用放水置放，至少半个小时。因为电饭煲不能放太少米所以我按最低两个人份。
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锅里放水煮开后关火，放西红柿，盖上盖子。等2分钟后取出来用水凉过去皮。
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梅肉，瘦肉都可以，我选梅肉是因为肉质好，又稍有一点肥，口感会更好。切小块，用姜丝，料酒，酱油，盐和白糖煨一下。至少20分钟。酱油料酒都放一勺，白糖可以放半勺。如果想着色酱油放的多点可以不放盐。姜丝可以提味，觉得麻烦可以不放。我个人煨肉类的时候喜欢放姜丝，味道马上不一样。但是过后要捡出来，是很麻烦的。
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腊肠切片，我去了肠衣。土豆这样切两半。
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锅加热后到一勺油即可，因为腊肠会出油。大火油热了以后放姜丝蒜蓉，炒香后放腊肠，随后关火。放酱油料酒翻炒几下后放土豆。
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稍稍凉一下后把炒后的腊肠和土豆铺到米饭上，在把腌制好的瘦肉均匀放上去。提示:最后要撒一点点的盐。
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在米饭要好的10分钟前打开，沿着锅边在撒两勺油，可以用饭铲把米饭掀开一些，这样是为了出锅巴。如果水多的情况或者忘了时间，可以在电饭煲自动提示饭煮好后再放油，在摁启动键。这时候不要离开，等过6，7分钟后听到锅里有焦脆的声音后打开看看。这个图片是米饭底部呈现出锅巴了。还算成功。
最后一步
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总结一下经验，因为水放的略少有点干，锅巴是有了，但是因为水少这个饭里面有土豆口感就会感觉有点干，下次我会放大头菜或者西生菜会好一点。味道是不错的，我做了西红柿鸡蛋汤，正好互补。

小贴士

如果放西生菜或者大头菜不要一开始就放，等饭快好了以后在加入。

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展开全部8个步骤

发布于 2020-08-15

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