超级香黑芝麻馅日式面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
260克 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
30克 、
食用油
20克 、
牛奶
128毫升 、
黑芝麻
适量(可不下) 、
干酵母
2.5克(冬天3克)
、
盐
2克 、
奶粉
15克 、
黑芝麻馅
270克
、
黑芝麻或白芝麻
适量(撒表面用)
烹饪步骤
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点击查看大图 把面团材料揉成可以拉出薄膜的光滑面团
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点击查看大图 一发后排气分割成50克一个的面团,盖保鲜膜松弛,期间将黑芝麻馅分成30克一个的小球。
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点击查看大图 面团松弛好,用擀面杖擀成圆形面片,包入黑芝麻馅,全部包好后,松弛10分钟,用手轻松压扁,室温或发酵箱发酵至1.5倍大
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点击查看大图 喷水,撒上黑芝麻或白芝麻
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点击查看大图 这款日式面包需要在上面用烤盘压住,使其不会往上面膨胀,需要在面包胚上盖上一张硅油纸,为了防止粘住上面的烤盘
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点击查看大图 这款日式面包需要在上面用烤盘压住,使其不会往上面膨胀,需要在面包胚上盖上一张硅油纸,为了防止粘住上面的烤盘我是用另一个方盘盖上去,如图!放入预热好的烤箱160度22分钟
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点击查看大图 出炉了,造型特别有趣的日式黑芝麻面包就做好了,超级香
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点击查看大图 近距离看一看,
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最后一步
点击查看大图 早餐吃上一个,对于我这个黑芝麻疯狂爱好者实在太满足了
小贴士
1.这款面包不能发酵到两倍大,1.5倍即可,口感比较紧实一些,但是真的包入黑芝麻馅特别美味,胜过豆沙馅 2.黑芝麻馅可以参考另一篇食谱 3.面粉吸水量不同,面团的建议牛奶不要一次加完 4.有问题一定留言,必复,谢谢
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展开全部9个步骤
发布于 2020-08-15
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