经典 · 蛇皮黄瓜(蓑衣黄瓜)
1.6万人浏览 · 48人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 大发特擅长切这个,一分钟两条那种,可没练过的朋友不容易做到,那么咱黄瓜两侧各垫一根筷子吧,就为了不把黄瓜切断
-
2/17
点击查看大图 黄瓜一面用直刀切,大概2-3毫米厚的片儿吧
-
3/17
点击查看大图 切的慢点儿没关系,均匀就好
-
4/17
点击查看大图 黄瓜另一面打斜刀,就这么斜就行,大概45°吧
-
5/17
点击查看大图 两侧打完就是联欢会小拉花儿啦
-
6/17
点击查看大图 两条黄瓜一盘子正好
-
7/17
点击查看大图 抓一把盐,给他撒上,腌他一小时,中间翻腾一回,然后把水分挤干,黄瓜才会更脆
-
8/17
点击查看大图 准备葱姜蒜辣椒,葱切丝,姜蒜切片,辣椒剪成段,由于小孩儿不吃能辣,我单独炸辣油再放里面,如果家里都吃辣,辣椒待会儿一同下锅也可以
-
9/17
点击查看大图 备一碗料,很简单,就是糖和醋,糖不怕多
-
10/17
点击查看大图 起锅,别烧油,凉油下花椒,再点火,小火炸黑它,否则花椒是麻的
-
11/17
点击查看大图 然后倒入葱姜蒜煸炒一下就行,可别糊了
-
12/17
点击查看大图 倒进之前兑的料汁,大火熬开,尝尝酸甜正好就关火,别熬久了,久了醋就飞没味儿了,盛出,凉至温热,就把腌制好的黄瓜泡里,泡约两小时就可以吃啦,如果吃不完,冷藏到冰箱里,再吃味道更好
-
13/17
点击查看大图 准备个干燥的碗,装辣椒段
-
14/17
点击查看大图 锅里烧点儿油,一点儿就好,烧到冒黑烟,再冒一小会儿就可以关火
-
15/17
点击查看大图 把热油倒到辣椒碗里,刺啦!辣椒瞬间被激熟,香味扑鼻,炸辣子做好了,一会儿备用
-
16/17
点击查看大图 吃的时候把炸辣子淋在黄瓜上就好啦
-
最后一步
点击查看大图 酸酸甜甜微微辣,非常开胃的夏季小凉菜儿,一起get起来吧!
小贴士
由于在腌渍黄瓜时已经放了很多盐了,所以在制作料汁时就不要加盐了,腌好的黄瓜挤干净水分就好了,不要用水去投洗它
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-08-15
换一个做法相关分类
相关推荐