法国牛奶哈斯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 夏天做面包适合用水合法，把除了盐、黄油、酵母的其他材料用手揉匀。
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点击查看大图 揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右，也可以提前一天晚上就放入冰箱，第二天做，让面团形成面筋即可。
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点击查看大图 从冰箱取出的面团已经初步形成了粗膜。
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点击查看大图 放入和面的机器，可以先加酵母搅拌均匀后再加入黄油和盐，也可以三种材料同时加入，搅拌均匀，形成粗膜。
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点击查看大图 不需要很薄的手套膜，这样就可以。
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点击查看大图 我取了一半加了8g左右的可可粉，也可以不加。稍微整形后覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
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点击查看大图 戳洞不回弹即可。
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点击查看大图 分成四个面团，揉圆，醒10分钟。
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点击查看大图 松弛后的面团排气，擀开。
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点击查看大图 我做了两个混合的，两个单独的，混合的把它们叠起来边缘稍稍按紧。（一个牛奶，一个可可，两个混合）
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点击查看大图 从一边卷起，最后捏紧收口。
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点击查看大图 收口朝下放在烤盘中，垫上油纸。发酵至两倍大。
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点击查看大图 用小刀割五下，筛上高筋面粉。
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点击查看大图 我筛的不太均匀…烤箱190度预热5分钟。
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最后一步
点击查看大图 180度上下火，放于中下层，18-20分钟。出炉后晾凉、切片，密封保存。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-08-15
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