洋葱青椒牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，不要厚了，清洗牛肉：将牛肉用清水洗出血水和杂质再攥干水分就可以开始腌制。
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点击查看大图 加入盐
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3/10
点击查看大图 一勺料酒
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4/10
点击查看大图 黑胡椒、一个蛋清、放入一点食用油～
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5/10
点击查看大图 加入两勺淀粉抓匀～
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6/10
点击查看大图 菜码备好～
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7/10
点击查看大图 锅中倒入油，油温六成热下入牛肉，牛肉下锅后不要马上翻动，让它有一个稍微加热的过程，逐渐再去翻动它，保持大火状态～
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8/10
点击查看大图 牛肉变色后加入姜蒜继续翻炒，下入洋葱青椒～
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9/10
点击查看大图 加入蚝油、酱油翻炒～
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀即可出锅～
小贴士
牛肉嫩滑四部曲： 第一步：将牛肉切成半个硬币厚度的片，不要过厚。 第二步：腌制牛肉时，加入薄薄的淀粉和食用油起到锁水锁鲜的效果。 第三步：锅烧的非常热，用六成热的油温去滑炒牛肉。
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发布于 2020-08-15
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