KitchenAid | 大馄饨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中筋粉
500克
、
水
185克 、
盐
1/2茶匙 、
鸡蛋
1个 、
生粉（拍面用）
适量
、
夹心肉（切块）
500克
、
烫青菜（挤干水分）
300克
、
盐
2茶匙 、
料酒
1汤匙 、
细砂糖
1茶匙 、
葱花
1汤匙 、
姜末
1茶匙
、
麻油
1汤匙 、
白胡椒
1/2茶匙
、
鸡蛋
半个 、
生抽
2茶匙 、
开水
500克
、
葱（切末）
3克
、
香菜（切末）
3克
、
盐
1/2茶匙 、
白胡椒粉
1撮
、
麻油
3克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中，1/2档交替，打匀成团，取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右。
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2/8
点击查看大图 将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片，对折后继续压制，直至面片光洁后，再将压面器调至2档，不用对折面片，再压一次面片使其呈光洁的长薄片，在正反两面撒上生粉。
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3/8
点击查看大图 用刀将面皮切成梯形。
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4/8
点击查看大图 将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片，放入夹心肉，以2档速度将夹心肉搅碎。
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5/8
点击查看大图 将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片，放入青菜，加入盐、料酒、白砂糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油，以2档搅拌均匀。
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6/8
点击查看大图 菜肉馅心完成。
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7/8
点击查看大图 在馄钝皮里包馅，做成大馄钝。
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最后一步
点击查看大图 把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可食用。
小贴士
* 烹饪时间：60分钟 * 份量：1人份
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-14
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