#我要上首焦#包子新吃法皮薄馅料足不用发面的奥
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点击查看大图 准备食材：金龙鱼雪花粉、韭菜、虾皮、胡萝卜、鸡蛋、香菇。
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点击查看大图 将面粉倒入盆中，我把袋中剩余的面粉倒出来刚好550克。
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点击查看大图 面粉中加入3克盐搅匀，面粉分两部分，一部分用开水和面，一部分用常温水和面。
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点击查看大图 将两部分面粉边加水边搅拌成絮状，揉成无干粉的面团，盖保鲜膜放置一边醒面。
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点击查看大图 干木耳中倒入温水泡发，摘洗干净备用。
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点击查看大图 胡萝卜清洗干净刮皮，先切片再切丝再切丁。
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点击查看大图 切好的胡萝卜装盆，香菇洗净切丁装入盛有胡萝卜丁的盆中，撒入5克咸盐将胡萝卜和香菇搅拌均匀杀出多余的水分。
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点击查看大图 捏干胡萝卜丁和香菇丁的水分，装入盆中备用。
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点击查看大图 摘洗干净的木耳放入开水锅中焯烫一下。
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点击查看大图 焯烫好的木耳捞出沥干水分，切碎装入盆中。
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点击查看大图 韭菜摘洗干净沥干水分切细装入盆中。刚才那个盆有点小换了个大盆。
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点击查看大图 鸡蛋磕入碗中打散，热锅起油，倒入蛋液滑炒至凝固捣成小块。
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点击查看大图 将炒好的鸡蛋盛入盆中，加入虾皮。
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点击查看大图 盆中加入十三香、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、熟植物油、香油搅拌均匀，馅就做好了。
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点击查看大图 将醒好的面团放在揉面垫上揉搓。揉搓成一个光滑的长条状之后，切成大小均匀的饺子皮剂子。
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点击查看大图 将剂子按扁。
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点击查看大图 擀成薄薄的饺子皮。
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点击查看大图 包入足够多的馅料，尽量多放一点馅。
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点击查看大图 用包包子的手法包成一个包子。
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点击查看大图 平底锅刷油，将包好的包子放入锅中开中火，开始煎包子。
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点击查看大图 将包子底部煎至金黄时，锅中加入适量得水，盖盖小火焖5分钟。揭盖收干水分即可出锅。水的量没过包子三分之一即可。
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点击查看大图 好吃的水煎包就做好了！
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点击查看大图 在配点喜欢的蘸料OK了。
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点击查看大图 看看薄皮大馅，馅料很足吧！我要开动了！
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最后一步
点击查看大图 成品！
1、加盐是为了增加面的筋性。 2、揉面的时候一定要揉透，煎制的时候就不容易破皮了。 3、皮子最好擀的薄一点，中间要有点厚度，不容易拔底。
展开全部25个步骤
发布于 2020-08-13
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