木糖醇低脂牛奶老冰棍（80后的集体回忆）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料，牛奶用的是1.5%脂肪的乐荷，用木糖醇取代了白糖，夏天就应该减轻一些负担；
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点击查看大图 先从配方中取50克水化开糯米粉；
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点击查看大图 把木糖醇与牛奶混合融解；
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点击查看大图 剩下的水放锅里烧开，然后把牛奶混合液倒进去并不停搅拌防粘底；
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点击查看大图 接着倒进去糯米粉水继续不停搅拌；
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点击查看大图 烧开后熄火，加入盐拌均匀，晾到微温；
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点击查看大图 在这过程中把木棍放水里泡一会；
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点击查看大图 然后插进模具中；
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点击查看大图 注入冰棍液；
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点击查看大图 盖上盖子冻6小时以上至硬。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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最后一步
点击查看大图 成品4
小贴士
△ 化开糯米粉的水量可以随意，只要能化开就好了； △ 也可以不把木糖醇和牛奶混合，而是直接加水里烧开再加牛奶和糯米粉液，但我嫌糖水先烧太久会粘，随自己喜欢； △ 这个甜度我觉得不低，也不会呛； △ 还可以像小时候的雪条那样，在头上加些蜜红豆或薏米有更丰富的口感，但因为我的是躺模，试加了两根，注入冰棍液的时候会被冲开，如果是立模就比较合适。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-08-12
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