家常菜之4:东北名菜,尖椒豆腐皮。豆腐皮加一物才有馆子味
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时间:15分钟
食材清单
豆腐皮
400克 、
尖椒
2根,120克 、
红尖椒
1/4个
、
青葱
1根 、
姜
4片 、
蒜
4瓣 、
水淀粉
1汤匙淀粉+2汤匙水
、
小苏打
1/4茶匙
、
盐
1茶匙 、
生抽
1茶匙 、
料酒
1茶匙 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 豆腐皮分成块叠放整齐,切成宽条,再对切。或者正一刀反一刀,切成长三角形
-
2/7
点击查看大图 锅内加楒没过豆腐皮的水,加入小苏打或碱面,水开加入豆腐皮煮2分钟左右,沥干水分。用小苏打会使豆腐皮更柔嫩,口感更好
-
3/7
点击查看大图 葱姜蒜切好,长青椒切滚刀块,我没有红尖椒,用彩椒代替,切成块
-
4/7
点击查看大图 炒香葱和姜末,烹入料酒生抽
-
5/7
点击查看大图 加入青椒红椒继续翻炒
-
6/7
点击查看大图 最后加豆腐皮,加入盐和水,大约有菜一半高度,煮1-2分钟
-
最后一步
点击查看大图 加入水淀粉,收汁,最后别忘了把蒜末加进去
4/7
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发布于 2020-08-12
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