家常菜之4：东北名菜，尖椒豆腐皮。豆腐皮加一物才有馆子味
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食材清单
豆腐皮
400克 、
尖椒
2根，120克 、
红尖椒
1/4个
、
青葱
1根 、
姜
4片 、
蒜
4瓣 、
水淀粉
1汤匙淀粉+2汤匙水
、
小苏打
1/4茶匙
、
盐
1茶匙 、
生抽
1茶匙 、
料酒
1茶匙 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 豆腐皮分成块叠放整齐，切成宽条，再对切。或者正一刀反一刀，切成长三角形
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2/7
点击查看大图 锅内加楒没过豆腐皮的水，加入小苏打或碱面，水开加入豆腐皮煮2分钟左右，沥干水分。用小苏打会使豆腐皮更柔嫩，口感更好
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3/7
点击查看大图 葱姜蒜切好，长青椒切滚刀块，我没有红尖椒，用彩椒代替，切成块
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4/7
点击查看大图 炒香葱和姜末，烹入料酒生抽
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5/7
点击查看大图 加入青椒红椒继续翻炒
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6/7
点击查看大图 最后加豆腐皮，加入盐和水，大约有菜一半高度，煮1-2分钟
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最后一步
点击查看大图 加入水淀粉，收汁，最后别忘了把蒜末加进去
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-08-12
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