超松软淡奶油面包(面包机)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
王后日式面包粉
250克
、
牛奶
160毫升 、
淡奶油
25克 、
糖
35克 、
全蛋液
25克
、
黄油
21克 、
盐
2克 、
酵母
3克 、
水(融化酵母用)
6克
、
全蛋液(刷面)
10克
烹饪步骤
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点击查看大图 早上10点,水合法先把除黄油、盐、酵母以外的材料用面包机混合,下午3点取出面团把酵母和水的混合物、黄油、盐加入混合,膜出得非常快,含水量也很好!放面缸中发酵80分钟,发酵好是这个样子的
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点击查看大图 取出分成三等分,团圆,静置松弛20分钟
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点击查看大图 静置后的面团非常听话,很好擀卷
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点击查看大图 二次擀卷好后,放回面缸中发酵一小时,发好是这样的
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点击查看大图 刷上用剩的蛋液
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点击查看大图 烤好出炉
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点击查看大图 它太软了,是一个脾气超好的小胖子,搓圆按扁随便你!好想马上就吃!
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最后一步
点击查看大图 撕开看组织
小贴士
这个面团挺湿的,处理面团或擀卷时适当准备些手粉哦?
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展开全部8个步骤
发布于 2020-08-11
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