香喷喷的牛肉大葱水饺
18.9万人浏览 · 445人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉馅：
、
牛肉
660g 、
老抽
7ml 、
生抽
22ml 、
蚝油
7ml 、
细砂糖
22g 、
鸡粉
2g 、
五香粉
1g 、
胡椒粉
1g 、
盐
6g 、
鸡蛋
1个 、
芝麻油
10ml 、
花椒水
200ml
、
大葱
1.5根 、
姜末
6g
、
自制香油
20ml
、
饺子皮：
、
饺子粉
650g 、
开水
380ml
、
盐
3g 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 牛肉加入细砂糖、盐、五香粉、胡椒粉放进搅拌机，高速搅拌10秒，再低速搅拌10秒。
-
2/12
点击查看大图 搅拌好的牛肉末加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油以及鸡蛋搅拌均匀。
-
3/12
点击查看大图 花椒加入开水，晾凉备用。
-
4/12
点击查看大图 饺子馅分三次加入花椒水，顺时针搅拌至吸收。
-
5/12
点击查看大图 把大葱切丝，姜磨粒加入牛肉馅，浇上香油，搅拌均匀。
-
6/12
点击查看大图 香喷喷的牛肉大葱馅料拌好了。
-
7/12
点击查看大图 中筋面粉加入盐和沸水，搅拌成片状。
-
8/12
点击查看大图 启动面包机和面25分钟。
-
9/12
点击查看大图 取一一小面团，搓成长条，分成10左右一个的剂子。
-
10/12
点击查看大图 剂子压扁，擀成圆形。
-
11/12
点击查看大图 一勺满满的馅料，放入饺子皮中，包好。
-
最后一步
点击查看大图 逐一包好，间隔摆好，饺子久置会流失水分，颜色变黄。水沸后，把饺子下个七分钟，就可以吃了。
小贴士
1、要在面团上盖一层湿布或者保鲜膜，以免水分流失，表面干裂； 2、大葱和姜末要准备包饺子的时候才倒入牛肉馅，防止出水有葱臭； 3、加入花椒水可以使肉馅嫩滑出筋，要每一次花椒水吸收，才继续加入。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-08-11
换一个做法相关分类
相关推荐