香酥带鱼烙饼卷带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼打理干净,搽干表面水分
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点击查看大图 锅里倒油五成热放带鱼炸
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点击查看大图 炸至微黄捞出
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点击查看大图 油再次烧热放带鱼复杂至焦黄色捞出
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点击查看大图 高压锅里放葱段,姜片,蒜头,放入带鱼,放老抽,生抽,耗油,料酒,不需要再放油
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点击查看大图 高压锅调至合适的档位,我调的豆类,蹄髈档,大约30分钟,没有高压锅的,可以直接放锅里放水火烧开转小火慢炖至带鱼骨头酥烂
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点击查看大图 面粉放盆里,中间用筷子一份分为二,一半开水,一半冷水揉成略偏软的面团醒10分钟
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点击查看大图 面团幹成大面片,均匀的抹上油
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点击查看大图 面片卷起,切成大小均匀的剂子,剂子两头收紧
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点击查看大图 剂子幹成薄饼烙至两面微黄
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点击查看大图 饼成品
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点击查看大图 带鱼压好倒锅里,大火烧开收汁。这里可以根据个人口味适量加盐
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点击查看大图 带鱼,如果不需要卷饼,这样就可以直接吃了,带鱼连骨头都酥烂了,骨头都可以持
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点击查看大图 卷带鱼
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点击查看大图 烙饼卷带鱼
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点击查看大图 不加生菜也好吃
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点击查看大图 也可加海带丝,土豆丝一起卷
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点击查看大图 也很美味
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最后一步
点击查看大图 搭配绿豆粥,清凉
小贴士
炸带鱼要注意溅油,鱼身水分一定要搽干
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展开全部19个步骤
发布于 2020-08-11
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