网红粑粑糕-糯米蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、将蛋黄、蛋清分开。蛋清放入无水无油的干净盆子里,放冰箱冷藏备用;
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点击查看大图 2、蛋黄里加入玉米油和牛奶,搅拌均匀,直至看不到油和牛奶,充分乳化;
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点击查看大图 3、加入过筛的糯米粉,用划'Z'字的方法搅拌均匀到看不到干粉。搅拌均匀就行了,不要过度搅拌;
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点击查看大图 4、烤箱150度预热十分钟;冷藏的蛋清里加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清,打发至有直立的小尖角;
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点击查看大图 5、打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合均匀,加入模具中。注意纸杯只用加6-7分满。烤箱上下火150度烤制30-40分钟。大家不要学我装太多,会爆出来,哈哈。
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最后一步
点击查看大图 6、烤好的蛋糕取出晾凉。完成!
小贴士
1、装纸杯的时候千万不能贪心,我就是为了节约两个纸杯,结果烤得像蘑菇云一样; 2、烤制的温度需要根据自己的烤箱和模具的大小进行调节,总的原则就是模具越深越大,烤制的温度越低、时间越长; 3、蛋糕烤制过程中不能打开烤箱、不能降低温度
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展开全部6个步骤
发布于 2020-08-11
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