玉米排骨煲
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
350克 、
玉米
1根 、
胡萝卜
1根 、
香菇
6朵 、
姜
2片 、
蒜
5瓣 、
冰糖
6粒 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
啤酒
1瓶 、
生抽
4勺 、
料酒
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
1勺 、
番茄酱
1勺 、
蜂蜜
2勺 、
胡椒粉
半勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材，我选用的网易味央的排骨，肉质鲜嫩，一袋350g刚好做一盘，方便
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2/12
点击查看大图 排骨先放水中泡掉血水冲洗干净，加入姜丝蒜末
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3/12
点击查看大图 加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，2勺蜂蜜，半勺胡椒粉抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制半小时以上
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4/12
点击查看大图 玉米剁成小块，胡萝卜削皮切成小块，香菇提前用温水泡发
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5/12
点击查看大图 锅中宽油，油温7成热，放入腌制好的排骨炸至金黄捞出
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6/12
点击查看大图 锅留底油，放入葱蒜碎，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
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7/12
点击查看大图 倒入炸过的排骨
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8/12
点击查看大图 加入桂皮 八角 冰糖
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9/12
点击查看大图 加入生抽 老抽翻炒
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10/12
点击查看大图 倒入玉米 胡萝卜香菇炒匀
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11/12
点击查看大图 加入啤酒 大火煮开盖上盖子中小火闷煮半小时收汁
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最后一步
点击查看大图 成品，肉香十足，超过瘾
小贴士
排骨可以用油煎至金黄，这样不费油。没有啤酒也可以换成水。这次做出来的排骨真的超香~
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展开全部12个步骤
发布于 2020-08-11
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