#爱好组-高筋#酸奶吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全部液体倒入面缸。
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点击查看大图 倒入金龙鱼高筋小麦粉，糖，盐，酵母。
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点击查看大图 厨师机先低速搅拌至无干粉状态，再高速揉至扩展阶段。
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点击查看大图 加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油完全融合，再高速搅拌至完全扩展阶段。
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点击查看大图 将面团揉圆，盖保鲜膜发酵至两倍大。
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点击查看大图 发酵好的面团不回缩不塌陷。
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点击查看大图 将面团排气，平均分成三个剂子，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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点击查看大图 将松弛好的面团擀成牛舌状，从上而下卷起来，三个剂子做好，盖保鲜膜再松弛15分钟。
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点击查看大图 再将松弛好的剂子收口朝上再次擀成牛舌，底边按薄，从上而下卷起来卷成圆柱形，收口朝下。
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点击查看大图 放入吐司模，进行二次发酵至九成满。
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点击查看大图 刷上一层薄薄的全蛋液。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱，190度上下火烤35分钟，上色满意后盖锡纸防止上色过度。
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点击查看大图 取出放晾架晾凉。掰开看看，组织非常细腻哦。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
鸡蛋要个大点的，面团只需50克全蛋液就可以，剩下的留着刷表面用。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-08-11
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