和夏天绝配的冰爽水果雪媚娘

Name: 和夏天绝配的冰爽水果雪媚娘
Ingredients: #糯米皮部分; 牛奶 250g; 黄油 28g; 白砂糖 65g; 水饴 30g; 水磨糯米粉 150g; 木薯粉 12g; 玉米淀粉 35g; #柚子果酱; 柚子肉 200g; 白砂糖 60g; NH果胶粉 2g; #橘子果酱; 橘子肉 200g; 白砂糖 40g; NH果胶粉 2g; #苹果果酱; 苹果肉 200g; 白砂糖 40g; 水 200g; 香草膏 1g; 薄荷叶 3片; #桃子果酱; 桃子肉 200g; 白砂糖 40g; 水 150g; #奶油奶酪馅; Kiri奶油芝士 100g; 淡奶油 300g; 白砂糖 30g

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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟

食材清单

#糯米皮部分

、牛奶 250g 、黄油 28g 、白砂糖 65g 、

水饴 30g

、

水磨糯米粉 150g

、

木薯粉 12g

、玉米淀粉 35g 、

#柚子果酱

、

柚子肉 200g

、白砂糖 60g 、

NH果胶粉 2g

、

#橘子果酱

、

橘子肉 200g

、白砂糖 40g 、

NH果胶粉 2g

、

#苹果果酱

、

苹果肉 200g

、白砂糖 40g 、水 200g 、

香草膏 1g

、

薄荷叶 3片

、

#桃子果酱

、

桃子肉 200g

、白砂糖 40g 、水 150g 、

#奶油奶酪馅

、

Kiri奶油芝士 100g

、淡奶油 300g 、白砂糖 30g 、

奶油稳定剂添加量为淡奶油1%（约3g）

烹饪步骤

小贴士

☑️可以在制作糯米皮时添加保软酶，重量为粉类的1%（约4.5g左右），在面团处于55度以下时加入揉匀即可 ☑️制作前提前将水果去皮去籽切小块，并加入砂糖研制4-8小时最好～

4/21

展开全部21个步骤

发布于 2020-08-10

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