零失败的咖啡曲奇
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时间:15分钟
食材清单
黄油
160克 、
高筋面粉
100克 、
中筋面粉
100克 、
细砂糖
80克 、
淡奶油
50克 、
杏仁粉
40克 、
咖啡粉(雀巢醇品)
6-8克(放了8克浓郁)
、
盐
2克 、
温度
170度
、
烘烤时间
25分钟
烹饪步骤
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点击查看大图 烤箱预热20分钟!这样曲奇送进烤箱快速定型!大概步骤:制作咖啡酱-打发软化黄油—加入咖啡酱-筛入粉类拌匀-装进裱花袋
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点击查看大图 淡奶油加砂糖进微波炉微波1分钟或者用电磁炉煮沸
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点击查看大图 加入咖啡粉搅匀,咖啡酱完成!注意⚠️⚠️:咖啡酱一定提前准备,放凉后才加入打发黄油中!
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点击查看大图 黄油软化成牙膏状打发至膨胀发白
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点击查看大图 加入咖啡酱继续打发均匀
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点击查看大图 加入过筛的各种粉类拌匀
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点击查看大图 用18齿裱花嘴
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点击查看大图 装一半挤,夏天手温高,挤完再装
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点击查看大图 扭紧袋口
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点击查看大图 傻瓜挤法:放硅胶垫上按圆形图案挤!烘烤:上下火170度25分钟!
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最后一步
点击查看大图 烤完后花纹立体不塌不变形!酥脆可口,超级好吃!
小贴士
1.黄油不能软化过度,尤其是夏天,特别要注意,否则烘烤会无花纹!
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展开全部11个步骤
发布于 2020-08-09
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