#我要上首焦# 无油炸鲜奶
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好全部的食材,称重备用。
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点击查看大图 将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
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点击查看大图 小火加热,用刮刀轻轻拌匀。
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点击查看大图 接着将芝士片放入,再次一点点拌匀融化。(加热时一定要边加热边搅拌,不能停)
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点击查看大图 当煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。(关火后一定要立即离火,防止余温继续加热)
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点击查看大图 将煮好的奶糊倒入不沾模具中,抹平。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
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点击查看大图 把凝固的牛奶块倒扣在案板上,切成小块,形状根据个人喜好。
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点击查看大图 牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘,烤盘要垫上油纸哟。
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点击查看大图 放入空气炸烤箱中层,200度炸10-12分钟。
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点击查看大图 烤制到表面布满焦糖色的感觉,就可以取出来了。(烤制时需随时观察表面颜色,达到个人满意即可)
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点击查看大图 这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了,是不是很简单的呢?
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点击查看大图 成品照
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最后一步
点击查看大图 成品照
小贴士
1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火,不停慢慢搅拌,煮完立刻离火。 2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。
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发布于 2020-08-09
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