不会擀面条没关系-香菇牛肉扯面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材备好待用。
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点击查看大图 牛肉切丁。
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点击查看大图 干香菇泡好，洗去泥沙，改刀备用。
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点击查看大图 黄花菜、木耳泡好洗净。
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点击查看大图 炒锅上火放油烧热，放入八角、花椒爆出香味，放入牛肉煸干水份。
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点击查看大图 炒锅上火放油烧热，放入牛肉放入蒜蓉、香菇、生抽略加翻炒。
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点击查看大图 放入豆角、番茄，加少许开水，炖至豆角熟透。
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点击查看大图 放入黄花木耳翻炒均匀，放盐、蚝油、鸡精调味。
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点击查看大图 加入足量的开水，保持微滚。
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点击查看大图 淡盐水和面，醒发好，用擀面杖推开。
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点击查看大图 切成大宽条。
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点击查看大图 将宽面片提起扯至合适的厚度，下如菜汤锅中。
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最后一步
点击查看大图 成品。汤香面筋肉香，美味可口。
小贴士
1.和面时放少量盐，反复揉搓醒发。 2.切好的面用温布（攥干水分）盖上2分钟，非常好址。 3.相之于烩面，这个不需要技术，极易操作。 4.用肥瘦相间的牛腩最好。 5.豆角只是应景之物，不放更好。 6.出锅放点菠菜更加完美。
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发布于 2020-08-09
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