贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将洗干净的五花肉用厨房纸吸干水,锅里放点植物油,将肉皮那面放入热油里,小火油炸。
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点击查看大图 将炸好的肉块放入冷水锅里,开火煮开,约20分钟。
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3/10
点击查看大图 煮好的五花肉清水冲干净泡沫,放凉切块儿。
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4/10
点击查看大图 切好的五花肉块儿,煮的时候煮到中间透心,没有生肉。
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5/10
点击查看大图 冷锅热油,加入冰糖炒糖色,小火慢炒,直到冰糖全部融化。
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6/10
点击查看大图 加入五花肉块,翻炒,让糖色和肉充分融合。
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点击查看大图 加入五香粉,姜粉,生抽老抽,料酒等,翻炒均匀。
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点击查看大图 加水没过肉块儿,想吃软糯一点就多加水。盖上锅盖,煮肉。
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9/10
点击查看大图 等到水快干的时候,开盖开大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 摆盘,开吃啦~非常好吃哦,米饭,配点青菜,就是红烧肉饭啦。
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发布于 2020-08-08
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