花生饼干 （条纹+大理石纹）
-
1/11
点击查看大图 首先打发黄油。软化的黄油+糖粉，用电动打蛋器打发，打到黄油变得蓬松（体积明显变大，颜色变浅，呈轻盈质感），分两次加入全蛋液，用电动打蛋器充分搅打均匀再加下一次。
-
2/11
点击查看大图 在打发好的黄油中加入花生酱（通常超市里的花生酱有柔滑型和颗粒型两种，要选择柔滑型），继续搅打均匀，成为花生黄油。低筋面粉过筛入黄油中，用刮刀充分拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
-
3/11
点击查看大图 将面团按2：1的比例分成两份（大面团是小面团的2倍），小的那份面团放入碗中加入过筛的可可粉，充分揉匀，使可可粉和面团混合，成为巧克力色面团。这样我们得到了黄色和黑色两个面团。
-
4/11
点击查看大图 -
5/11
点击查看大图 大理石纹的饼干怎么做？将黑黄两色面团都擀成长方形，叠起来以后，用手轻轻揉合，反复多揉几次，使两种颜色的面团大略的融合在一起。然后将面团擀开成为厚度约0.3cm的薄片，用饼干模具切出造型即可。注意：要掌握揉捏的尺度，两种颜色的面团混合不充分，花纹会不够漂亮。如果混合得太厉害，两种颜色相融了，也会看不出花纹。
-
6/11
点击查看大图 饼干要放在铺了硅油纸的烤盘上烘烤。烤箱预热至上下火180℃，中层，烘烤12-15分钟左右，呈金黄色即可。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
-
7/11
点击查看大图 条纹饼干怎么做？这个，稍微复杂一点儿。同样将黑黄亮色面团擀开成一样大小的长方形。将黄色面团盖在黑色面团上。用擀面杖再轻轻擀开，使面团变薄，尽量保持面团为长方形。擀开后，将面团切成两半。
-
8/11
点击查看大图 将切开的两片面团叠起来，并再一次切成两半，再次叠起来。这样我们就得到了一个层次非常丰富的面团。将这个面团放入冰箱冷冻（-18℃），30分钟左右，直到面团变硬。冷冻是为了得到清晰的切面。
-
9/11
点击查看大图 冻硬的面团，切掉不规则的边缘部分，然后切成0.6cm厚的面片。从切面可以看到条纹。将切好的面片，切面朝上拼接起来，成为一个长方形。在面片上盖一张油纸，用擀面杖轻轻敲打使面片变软，将面片轻轻擀开，使它成为厚度大约0.3cm的薄片（盖上油纸可以防止面团粘在擀面杖上）。最后，用饼干模具切出各种造型即可。
-
10/11
点击查看大图 当当当，条纹饼干成型！饼干要放在铺了硅油纸的烤盘上烘烤。烤箱预热至上下火180℃，中层，烘烤12-15分钟左右，呈金黄色即可。请根据实际情况调整烘烤温度和时间。制作条纹饼干剩下的边角料，可以稍微揉搓一下，按照大理石纹饼干的方法，烤出大理石纹饼干哦！
-
最后一步
点击查看大图 条纹饼干和大理石纹饼干，哪种更好看？
展开全部11个步骤
发布于 2020-08-08
换一个做法