水煮肉片
52.2万人浏览 · 807人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊
300克
、
黄瓜
1根 、
郫县豆瓣酱
25克
、
川香汁
25克
、
花椒
5克 、
姜末
10克
、
干辣椒
10个 、
白糖
3克 、
白芝麻
3克 、
蒜末
10克
、
生抽
15毫升 、
香菜
1颗 、
蛋清
1个 、
淀粉
1汤匙 、
清水
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 准备以上食材
-
2/16
点击查看大图 猪里脊切片，放入蛋清，淀粉和适量清水抓匀腌制片刻
-
3/16
点击查看大图 煮一锅清水，放入腌制好的肉片煮变色后捞出，这样做肉片软嫩，汤汁不浑
-
4/16
点击查看大图 日式铸合金锅锅中倒入色拉油，放入花椒 ，姜末，干辣椒爆香
-
5/16
点击查看大图 放入郫县豆瓣酱和川香汁
-
6/16
点击查看大图 倒入适量清水
-
7/16
点击查看大图 放入白糖，生抽调味
-
8/16
点击查看大图 放入肉片煮开即可
-
9/16
点击查看大图 黄瓜切薄片放入碗底
-
10/16
点击查看大图 盛入肉片和汤汁
-
11/16
点击查看大图 放辣椒面，白芝麻，淋入滚油
-
12/16
点击查看大图 放上香菜即可
-
13/16
点击查看大图 快来开动吧！
-
14/16
点击查看大图 完成品
-
15/16
点击查看大图 完成品
-
最后一步
点击查看大图 完成品
小贴士
1. 猪肉片要单独焯水 2. 豆瓣酱一定要炒出红油 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷，锅体是一体成型的，无涂层，可以安心做菜 3. 锅体轻薄，加热、煮沸时间时间快，而且油烟很少。整道菜只需要10分钟
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-08-08
换一个做法相关分类
相关推荐