#全电厨王料理挑战赛热力开战！#红丝绒水果裸蛋糕
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离，放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净，蛋清先放一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
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点击查看大图 加入牛奶和玉米油继续搅打，直到蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
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点击查看大图 红曲粉和低筋面粉混合均匀，筛入蛋黄糊里面，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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点击查看大图 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。
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点击查看大图 蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状，一次性加入绵白糖。
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点击查看大图 先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。烤箱上下管145度预热。
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点击查看大图 打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到红丝绒蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
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点击查看大图 再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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点击查看大图 将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
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点击查看大图 送入预热好的烤箱。
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点击查看大图 上下管145度烤45分钟。
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点击查看大图 时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模，将脱模的蛋糕胚分成三片（如图）。
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点击查看大图 芒果和火龙果分别去皮，一部分切小块做夹心用，一部分切成大块装饰外表用。
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点击查看大图 淡奶油里面加入绵白糖。
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点击查看大图 打发，裱花袋里面提前装入裱花嘴，分一半打发好的奶油装入裱花袋。
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点击查看大图 蛋糕板上铺一张花边油纸，放上一片蛋糕。
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点击查看大图 抹上一层奶油，放上小块的火龙果，用裱花袋里的奶油在蛋糕边上挤出奶油花。
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点击查看大图 继续放上第二层蛋糕片，抹上一层奶油，放上小块的芒果，用裱花袋里的奶油继续在蛋糕边上挤出奶油花。
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点击查看大图 放上最后一层蛋糕片，表面薄薄的抹上一层奶油，挤上一圈奶油花，放上樱桃装饰，中间位置放上大块的火龙果和芒果。
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点击查看大图 红丝绒水果裸蛋糕做好了。
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点击查看大图 插上生日蜡烛就是美美哒生日蛋糕啦！
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最后一步
点击查看大图 切开看看里面，好看又好吃！
展开全部22个步骤
发布于 2020-08-08
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