土豆豆角炖排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨肉
800g
、
土豆
一个 、
扁豆
300g 、
葱
三段 、
姜
两片 、
蒜
2-3瓣 、
料酒
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
鸡精
一勺 、
糖
适量 、
花椒
适量 、
八角
3个 、
桂皮
一小块 、
大酱
适量
、
辣椒
2-3个 烹饪步骤
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点击查看大图 冷水下排骨，下入葱姜料酒，把血水焯出来，水开后一分钟关火。
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点击查看大图 焯好的排骨用冷水洗净血沫，沥干备用。过冷水也会让肉质口感更好。
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3/19
点击查看大图 土豆备好
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4/19
点击查看大图 扁豆备好
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5/19
点击查看大图 备好的调料
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6/19
点击查看大图 起锅烧油，下入调料炒香。
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7/19
点击查看大图 下入排骨翻炒出香味
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8/19
点击查看大图 下入备好的蔬菜翻炒
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9/19
点击查看大图 加入生抽
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10/19
点击查看大图 加入老抽，继续翻炒均匀。
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11/19
点击查看大图 加入清水，没过菜的高度。
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12/19
点击查看大图 加入白糖。手抖倒多了，差不多一半就够
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13/19
点击查看大图 加入鸡精。
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点击查看大图 加入灵魂伴侣，香其酱。东北人都知道这个酱，其实也可以改成其他酱，甜面酱也可以，看自己喜欢。
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15/19
点击查看大图 加入一点香油，多少看自己喜欢。
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16/19
点击查看大图 忘了发大蒜，补一张，灵魂味道。
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17/19
点击查看大图 最后放入一扣扣盐。
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点击查看大图 大火烧开转小火咕嘟嘟，30-50分钟。
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最后一步
点击查看大图 收汤，完成
小贴士
灵魂大酱一定要放
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展开全部19个步骤
发布于 2020-08-06
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