网红烤猪蹄
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肘子
适量
、
生姜
2片 、
料酒
适量 、
调料包：
、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
干辣椒
2个 、
十三香
1勺 、
花椒
1小把 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
盐
适量 、
白糖
1小勺 、
辣椒粉（非必要）
适量
、
孜然粉
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 猪肘子让卖肉师傅帮忙对半切开（拿回来就不用改刀了）冲洗干净，处理干净上面的毛
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2/8
点击查看大图 冷水下锅，下猪肘子，料酒，姜片焯水.水开后去掉浮沫，再次处理干净
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3/8
点击查看大图 铸铁锅或砂锅中放入处理好的食材，水没过食材，再加入配料表中所以食材（除辣椒粉和孜然粉外）开火卤熟
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4/8
点击查看大图 筷子能快速扎透就卤好了
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点击查看大图 取出食材，将卤好的猪蹄摆在烤盘上，刷上油，送入美的大师微蒸烤料理炉PG27E0W中200度烤30分钟，期间拿出来再刷一次油，撒上辣椒粉和孜然粉
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点击查看大图 美的蒸立方智能精准烤箱预热的温度非常人性化，非常适合新手宝宝
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7/8
点击查看大图 出烤箱再撒一层孜然粉
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最后一步
点击查看大图 最后撒上熟白芝麻
小贴士
卤的过程中先可以尝一下汤的味道，稍微要咸一点，卤好前用筷子插一下能顺利扎透就可以出锅了
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展开全部8个步骤
发布于 2020-08-06
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