海虾蒸蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将下头切掉、剥去虾壳
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点击查看大图 用牙签将虾肠挑出。也可以剖开背部取出虾线,用牙签是为了虾的外观更完整好看
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点击查看大图 姜切片,再切一些胡萝卜丁和葱花做装饰
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点击查看大图 鸡蛋打散在碗中,加入和鸡蛋1:1.5比例的水拌匀
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点击查看大图 调入少许盐拌匀
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点击查看大图 用滤网滤去蛋筋和泡沫
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点击查看大图 盖上保鲜膜,用牙签刺几个小洞
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点击查看大图 放入烧开水的蒸锅中,蒸约10分钟
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点击查看大图 另取一锅加入水,放入姜片烧开,放入虾仁焯至变色立刻捞出
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点击查看大图 蛋液蒸至凝固后撕去保鲜膜,将焯好的虾仁摆上,并在中间摆上胡萝卜粒,继续蒸5分钟
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点击查看大图 最后撒上葱花即可
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最后一步
点击查看大图 根据自己的口味调入芝麻油、酱油,再撒一些熟芝麻粒即可
小贴士
将虾仁焯水是为了让其卷曲,形状好看,蒸出的成品更美观,也可以直接摆在蛋羹上蒸熟
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展开全部12个步骤
发布于 2020-08-06
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