华夫饼(分蛋法)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材放入
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点击查看大图 蛋黄和蛋清分离,蛋黄中依次加入牛奶
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点击查看大图 再加入玉米油
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点击查看大图 先把蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀
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点击查看大图 再加入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉,继续搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄糊完成,状态如图所示,是比较粘稠的状态
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点击查看大图 绞肉机换上打蛋棒,蛋清放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
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点击查看大图 再加入白砂糖和适量柠檬水/白醋几滴,开始绞肉机的2档,打大约一分多钟
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点击查看大图 打好的蛋白倒扣不流动,这里不用打的太硬,湿性偏硬就好了
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点击查看大图 把打好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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点击查看大图 然后再把剩下的蛋白霜倒入拌好的蛋黄糊中,充分翻炒均匀
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点击查看大图 拌好的面糊如图所示
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点击查看大图 把拌好的面糊装入裱花袋备用
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点击查看大图 东菱三明治早餐机的华夫饼烤盘提前预热2~3分钟,挤入拌好的面糊
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点击查看大图 热压5分钟,如果想吃更脆的,可以再加点时间,完成。
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点击查看大图 成品放上水果,撒上糖粉,完成
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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最后一步
点击查看大图 成品4
小贴士
1,这个方子做出的华夫饼大概7~8块 2,做好的华夫饼放凉后、可以密封冷藏保存
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展开全部19个步骤
发布于 2020-08-06
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