双色螺旋馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 加入金龙鱼河套平原雪花粉、牛奶、炼乳、酵母
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点击查看大图 混合至无干粉
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4/25
点击查看大图 厨师机或者手揉至光滑
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5/25
点击查看大图 面团分出约1/3
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点击查看大图 1/3的面团中加入15克黑米粉,再加入少量水
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7/25
点击查看大图 将面团揉匀
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8/25
点击查看大图 取白色面团压扁
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9/25
点击查看大图 擀成约20*40厘米大小
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10/25
点击查看大图 黑米面团也压扁
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11/25
点击查看大图 擀成约25*40厘米大小
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12/25
点击查看大图 将白色面片表面抹点水
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13/25
点击查看大图 把黑米面片盖上,上方留1厘米白色
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14/25
点击查看大图 下方会长出一截
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15/25
点击查看大图 下方的黑米面片用刀把边缘切齐,先把上方多出的白色面片折过来
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16/25
点击查看大图 自上而下卷起
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17/25
点击查看大图 最后多余的黑米面片自然卷在最外面,可以抹一点水帮助贴合
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18/25
点击查看大图 白色结尾部分压在最下面
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19/25
点击查看大图 用菜刀切成12小块
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20/25
点击查看大图 用手整理下变形的部分
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21/25
点击查看大图 进行一次发酵
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22/25
点击查看大图 发酵至切面有些鼓起,上汽后蒸10分名,焖5分钟
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点击查看大图 成品图
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24/25
点击查看大图 颜色搭配
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最后一步
点击查看大图 口感不错
小贴士
这是属于一次发酵的,也就是揉面后直接整形,发酵后蒸就可以了,无需排气
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展开全部25个步骤
发布于 2020-08-06
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