软糯q弹的大米发糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米洗干净,加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。
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点击查看大图 把大米加150克清水,料理机打成米浆。
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点击查看大图 把米浆分成3份,50克,150克,剩余的米浆各装一碗。
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点击查看大图 50克米浆水开后上锅蒸3分钟。
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点击查看大图 米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。
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点击查看大图 把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。
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点击查看大图 20克糖粉,酵母,加适量清水搅拌均匀,水不要太多,我加了差不多6克。
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点击查看大图 把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。
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点击查看大图 盖保鲜膜发酵2倍大。
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点击查看大图 加入剩余的米浆搅拌均匀,室温发酵30分钟。
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点击查看大图 30分钟后可以看到发起来了,把模具薄薄刷一层油。
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点击查看大图 米浆倒满模具。
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点击查看大图 电磁炉烧水,水开落锅,大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。
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最后一步
点击查看大图 q弹软糯的大米发糕出炉了,微甜,口感松软糯,大人小朋友都适合吃。
小贴士
蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了,不要太久,蒸的时间过长米糕比较硬,后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了。 大米一定要提前泡过的。
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发布于 2020-08-05
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