#爱好组-高筋#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切小块,放在打蛋盆,放入烤箱低温40℃软化。
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点击查看大图 黄油软化以后,倒入糖粉和鸡蛋用打蛋器打发。
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点击查看大图 打发到黄油体积蓬松,颜色变浅,
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点击查看大图 切蔓越莓干,蔓越莓干一定要切细一点。
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点击查看大图 加入面粉和蔓越莓干。
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点击查看大图 将面糊翻拌至没干粉的状态即可,
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点击查看大图 裹上保鲜膜,使用模具整形,放入冰箱冷冻。
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点击查看大图 取出面团,面团不能冻太硬,用手指压在面团上可以留下手指印是最好的状态
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点击查看大图 用刀切成0.5cm的薄片。(注意,饼干的厚度决定烘焙的时间)
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点击查看大图 将切好的饼干摆在烤盘中,中间留出缝隙,烤箱预热5分钟,上下火180℃,烤12-15分钟。.
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
如果没有低筋面粉可以使用普通面粉,酥脆感和口感会粗糙一点 蔓越莓干一定要切细一点 切的时候面团破裂,一般是面团太软或者太硬
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发布于 2020-08-05
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