龙猫吐司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外,其他材料入厨师机搅打至稍薄的膜,有一定韧性,破口锯齿状,下入黄油低速混合再转高速搅打
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点击查看大图 面团打到差不多手套膜时,分成一个约330克白面团和一个约310克,310克的加入黑芝麻核桃粉,两者分开打至光滑,薄,有韧性,无明显絮状,破口光滑无锯齿
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点击查看大图 出缸温度控制在24-26度,团圆后一发
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发酵至手指戳洞无回缩无塌陷,滚圆松弛15分钟
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点击查看大图 芝麻面团分割为两个,擀卷,放置猫咪吐司耳朵位置,白面团擀卷,放于吐司盒中间,二发至如图片状,到达盒子平行点后加盖继续二发
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点击查看大图 我的吐司盒是这种加盖的,判断二发是否结束,可用牙签轻轻探进上面两个小孔,面团发至离小孔有1.5-2厘米便可
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7/10
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱上火155,下火200,烘烤30分钟,出炉开盖震出热气脱模。我的烤箱上色不均匀,猫咪底部颜色明显比上面深色
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点击查看大图 切面是萌萌哒的龙猫
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点击查看大图 加上眼睛鼻子,可爱呢
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最后一步
点击查看大图 这是猫咪
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发布于 2020-08-05
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