#爱好组-高筋#花式全麦面包+紫薯面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除盐和黄油以外的所有材料放入厨师机,牛奶要冰箱冷藏的
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点击查看大图 打匀后放入黄油和盐
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点击查看大图 出膜后放盒子里盖盖发酵两倍大
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点击查看大图 拿出来排气分80克一个的4个,整形松弛10分钟
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点击查看大图 另外一半,擀开0.5cm厚
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点击查看大图 上面涂抹蒸好的紫薯,我只放了紫薯,
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点击查看大图 三折两次,擀开后用刀切1.5cm左右宽,距离上面1.5cm不要切断,旋转一下,从上往下卷起来
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点击查看大图 放吐司盒里醒发,我是喷少量水盖盖室温醒发,现在的温度没问题,时间30分钟左右
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点击查看大图 小面团松弛好以后,擀成椭圆形,厚0.5cm
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点击查看大图 从一边卷起
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点击查看大图 然后打结
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点击查看大图 接头朝下,压在面团下面
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点击查看大图 放烤盘,喷一点水,盖布二次发酵两倍大,大约20分钟左右
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点击查看大图 发酵好的面包抹上蛋黄液,撒上芝麻
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点击查看大图 烤箱预热175度烤25分钟
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点击查看大图 烤好的面包做面包胚明天的早饭
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最后一步
点击查看大图 紫薯面包就是下午茶咯
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展开全部17个步骤
发布于 2020-08-05
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