#爱好组-高筋#熊掌奶酪面包
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
金龙鱼面包用小麦粉
150克
、
清水
63克 、
鸡蛋液
15克 、
奶粉
15克 、
细砂糖
30克 、
耐高糖酵母
2克
、
盐
1.5克 、
无盐黄油
15克
、
奶酪馅
适量
、
金龙鱼面包用小麦粉(表面装饰）
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需要的食材用料。
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点击查看大图 把面团部分除盐和黄油外金龙鱼面包用小麦粉等其他原料放入揉面机，开慢挡揉面，揉至无干粉后开快挡揉面7～10分钟左右。
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点击查看大图 揉至面团中的西沙糖融化，面团可以拉出比较厚的膜。加入盐和黄油，开慢挡揉至黄油与面团完全融合后开快挡揉面5～7分钟左右。
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点击查看大图 揉至面团可以轻松拉出薄尔有弹性的手套膜状态。
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点击查看大图 把面团取出，分成60克一个小面团分别揉圆盖保鲜膜松弛十分钟左右。忽略图中我做的比较多哦。
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点击查看大图 取一个松驰好的小面团，切下1/4。
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7/14
点击查看大图 把另外四分之三的面团擀成牛舌状然后翻个面，在一头挤上奶酪馅儿。
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点击查看大图 把面团对折即可，边缘略略按一下，如图所示。
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点击查看大图 把切下的1/4的小面团分成四等份。
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点击查看大图 把四等份面团分别揉圆，放在面团的对折口处即可。这样一个小熊掌面包就做好啦，依次做好其余的小面团，放入烤盘中，每个之间留出一定的小距离。放入发酵箱，发酵至2倍大。
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点击查看大图 取出发酵好的面包，在表面筛一层薄薄的金龙鱼面包用小麦粉。取一个锋利的小刀，在熊掌面团处切三刀即可。放入提前预热好的烤箱，上火200°下火190°，约烤十分钟左右。出炉震动下烤盘放凉即可。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1.面粉干湿度不同，用水量可根据自家面粉干湿度调节。 2.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 3.金龙鱼面包用小麦粉粉质细腻，颜色洁白，无杂质。金龙鱼面包用小麦粉制作出的面包香甜柔软，十分美味哦。 4.奶酪馅儿可换成自己喜欢的其他馅料。
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发布于 2020-08-05
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