#爱好组-低筋#缤纷水果奶油蛋糕卷
11.1万人浏览 · 1293人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
金龙鱼糕点用低筋小麦粉
60g
、
蛋黄
5个 、
蛋白
5个 、
白砂糖
60g 、
植物油
50g 、
牛奶
50g 、
奶油馅
、
淡奶油
300g 、
糖
21g 、
青提
适量
、
芒果
1个 、
含羞果
适量
、
蓝莓
适量 、
小番茄
适量
烹饪步骤
-
1/20
准备好蛋糕卷需要的所有材料，水果也提前洗好，特别是卷进蛋糕卷的芒果块和青提
-
2/20
植物油加入牛奶
-
3/20
用打蛋器搅拌均匀，不要油水分离
-
4/20
筛入金龙鱼蛋糕用低筋粉，拌匀至无干粉
-
5/20
再倒入蛋黄液，
-
6/20
搅拌均匀即可放在一边备用，烤箱170度开始预热
-
7/20
蛋白分次加入砂糖，第一次打至大的鱼眼状加入，继续高速打发
-
8/20
第二次打至细的鱼眼状加入糖，继续高速打发
-
9/20
第三次打至蛋白有纹路加入砂糖，继续高速打发
-
10/20
最后打发至中性发泡，提起有大弯勾即可
-
11/20
舀三分之一蛋白糊到蛋黄液里，用刮刀翻拌均匀
-
12/20
再把蛋黄液全部倒入蛋白糊里
-
13/20
用刮刀按照2点到8点方向不断翻拌，直至光滑细腻！
-
14/20
把蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀刮匀面糊，
-
15/20
进预热好的烤箱170度烘烤20分钟左右
-
16/20
烘烤时，打发淡奶油至六分即可，有明显纹路不消失
-
17/20
烤好的蛋糕卷趁热倒扣，等温热后，抹上打发好的淡奶油，放上青提芒果
-
18/20
借助擀面杖卷起来，压实，放冰箱冷藏
-
19/20
冷藏几小时定型后，取出，切掉两头，在上面挤上奶油，放上水果即可！
-
最后一步
幸福开吃吧！清爽又甜蜜！
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-08-05
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space #寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋唤醒舌尖的春日记忆19841人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#芥末味的腊肠辣辣菜16125人看过 -
space 【酸甜鸡球】4067人看过 -
space #寻味外婆乡传承春日宴#春日特色合蒸三鲜20767人看过 -
space 河南菜馍4299人看过 -
space 栗子椰汁千层马蹄糕，香甜软糯1504人看过 -
space 酥炸鱼片喜洋洋717 -
space 早餐𓎩𓌉𓇋 ： ☆蛋黄肉粽 ☆草莓🍓 ☆蓝莓 ☆桃花酥 ☆咖啡☕ 🍭蛋黄肉粽糯叽叽美味 ，桃花酥好看又好吃 🍭最近一直消耗家里纯牛奶（过年送来的没人喝）用来做奶咖，也不算浪费美食日记 被美食治愈的瞬间 浅夏.淡雅