无添加剂～山楂软糖
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、山楂洗干净后去核（可以用去核器，买山楂时商家会赠送也可以用刀切开去核），这步核一定要去干净2、去核后的山楂放入大锅里，加水沫过食材，水开后转小火煮约1～2小时（时间越久，胶质约容易出来）中间不要煮干锅就行，这步一定要控制水量，越少越好。3、煮好的山楂和水一起放入破壁机或者料理机打成泥4、打好的山楂泥不需要过滤，直接放入不粘锅里，放入冰糖，中小火用刮刀棒不停翻拌至成团状态（可以搓成团就行）5、手上带一次性手套，抹少许玉米油或者椰子油，分大约8克一个的小团子放入棒棒糖模具，用大鱼际压平，依次类推，最后插入棒棒，取出放烘箱90℃烘90分钟
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点击查看大图 冷凉后用棒棒糖袋包装
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最后一步
点击查看大图 常温保存7天左右，冷藏30天。自己做的，无任何添加剂，糖浆，特别好吃，我是一边包装一边吃
小贴士
1、在煮山楂时水放多了，打好的泥如视频，这种状态要炒到崩溃的，而且容易被烫伤。只要山楂能打成泥，水越少越好 2、自己吃用不了这么多量，一般山楂和糖的比例在2：1。酸甜度因为每个人的口感不一样，所以这个可以自己增减
发布于 2020-08-04
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