猪肉苦瓜饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润；
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点击查看大图 苦瓜清洗干净；
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点击查看大图 去头尾不好的部位，刮瓤；
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点击查看大图 先切细条，再切小丁；
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点击查看大图 切好的苦瓜丁约有干黄豆粒大小；
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点击查看大图 煮一锅水，水开后将苦瓜丁入水中煮沸捞出；
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点击查看大图 用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多；
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点击查看大图 找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉；
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点击查看大图 猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中；
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点击查看大图 把苦瓜和肉馅充分混合均匀；
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点击查看大图 饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子；
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点击查看大图 将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
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点击查看大图 取适量馅放在圆皮中间；
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点击查看大图 或包或挤成饺子；
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点击查看大图 全部饺子都包好了，下锅煮熟，享用美味吧！
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最后一步
点击查看大图 猪肉苦瓜饺子，清口又开胃！
小贴士
1. 苦瓜味苦，焯水和用凉水浸泡都能有效去除掉更多的苦味； 2. 苦瓜性寒，脾胃寒凉的人要少吃，吃饺子时也最好能搭配其它馅料的饺子，同时也能丰富一餐的口感和丰富营养。
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发布于 2020-08-04
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