眼见为“食”——秘制卤肉饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
300g 、
姜末
适量
、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
香叶
1片 、
花菇
3个 、
土豆
1个 、
鸡蛋
2个 、
洋葱
100g 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
白糖
1勺 、
蚝油
1勺 、
十三香
少许 、
料酒
1勺 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 1、五花肉洗净切成小丁(大小要吃得到肉的感觉)
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2/13
点击查看大图 2、洋葱切丁,备用。
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3/13
点击查看大图 3、准备好图上的配料,姜末,八角,桂皮,香叶,土豆切丁,花菇切丁。
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4/13
点击查看大图 3、放少许油,先把洋葱在小锅里炒香。
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5/13
点击查看大图 4、洋葱一定要炒制焦黄,这样洋葱的香味才能全部出来,这一步很关健,煎好后备用。
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6/13
点击查看大图 6、锅中放入少许油,放入五花肉和姜末,把五花肉炒出多余的油。
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7/13
点击查看大图 7、五花肉炒香后放入八角,桂皮,香叶,花菇和一半的土豆炒到变色。
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8/13
点击查看大图 8、这时放入调料,老抽,生抽,白糖,蚝油,十三香,一起炒。
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9/13
点击查看大图 9、上色后放入先前煎好的洋葱,料酒和盐
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10/13
点击查看大图 10、加入水后放入煮好剥了壳的鸡蛋,开小火煮10分钟后,再放入另一半土豆丁。
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11/13
点击查看大图 11、煮到收汁,关火,美味即成。
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12/13
点击查看大图 12、盛上米饭,配上青菜,放上卤蛋,淋上卤肉汁,一碗香气实足的秘制卤肉饭就做好啦。
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最后一步
点击查看大图 13、夏日里的秘制卤肉饭配上冰爽的西瓜汁,幸福的味道也就是这样了。
小贴士
1、洋葱一定要煎焦黄。 2、土豆要先放一半,后放一半,先放的一半全部煮成土豆沙了,后放的还能吃到土豆丁
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展开全部13个步骤
发布于 2020-08-04
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