柠檬烤鱼烤箱版
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鲈鱼(不要太大的比较鲜嫩)
2斤以内
、
柠檬
1个 、
葱姜蒜
切沫 、
花椒,麻椒
20粒左右
、
小米椒
可有可无1个2个提味,微微辣 、
干辣椒
切段 、
生抽
2勺(汤匙) 、
糖
1勺(汤匙) 、
蚝油
1勺(汤匙) 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
香菜,芝麻
点缀
烹饪步骤
-
1/5
鱼清洗干净,做花刀(鱼身上用刀斜切口),用料酒,葱姜蒜(这里的葱姜蒜后期不用,不用切沫)去腥,鱼身抹盐按摩按摩。
-
2/5
烤箱预热200度,锡纸铺好刷油,起锅前热水,水开下鱼,沸水煮两分钟(鱼肚子里的葱姜蒜不用管),捞出后放置烤盘锡纸上,鱼身刷油,并清理之前去腥的葱姜蒜。把柠檬片均匀铺放烤盘,鱼身上
-
3/5
起锅烧油,中火放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入生抽,糖,蚝油,盐(可适量加点水)汤汁收好关火,把汤汁淋到鱼上,再取锡纸刷好油盖上鱼(注意把边封好,不要漏),烤盘放进烤箱200度烤30分(根据自己家烤箱看情况)
-
4/5
烤箱时间到先不要开烤箱,闷3~5分钟,取出放入鱼盘,打开锡纸(小心烫)。然后起锅热油放入花椒,麻椒,干辣椒,热好淋到鱼上即可。
-
最后一步
撒上芝麻,香菜即可上桌。(可有可无)
小贴士
沸水时间一定不能太长
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-08-04
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