饼馍的华丽转身-红薯叶菜馍
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 刚刚从菜园子揪回来的红薯叶。
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点击查看大图 把红薯叶上的红薯梗掐掉，留下叶子，冲洗干净，控干水分备用。
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点击查看大图 把和好的面揪成小剂子，擀成薄薄的饼（就像我们平时吃的薄饼一样）。
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点击查看大图 在薄饼上摊上红薯叶子，再擀一张同样大小的饼盖在上面，周围用手指按压结实。（就像一个大菜包子）
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点击查看大图 双手将菜馍托起，放入饼锅中，小火烙至底面起花，再翻身烙另一面。
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点击查看大图 将烙好的菜馍用刀一分为四。
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点击查看大图 将其中一牙从中间抓开，对折成卷，蘸蒜泥汁子食用。
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点击查看大图 用蒜泥汁子所列调味料混合而成。
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最后一步
点击查看大图 成品。菜馍卷蘸蒜泥汁子食用。
小贴士
1.只要会擀薄饼，这道传统小吃就会迎刃而解。 2.红薯叶中的水分一定要控干，否则会浸湿薄饼，造成漏菜而拿不起来。 3.小快火烙制，一面烙好，小心翻身，再烙另一面，从而使饼熟菜也熟。 4.食材易得，成本低廉，风味独特。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-08-04
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