包萨——会拉丝的洋葱牛扒PIZZA包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
※ 面团
、
金龙鱼低粉
180克
、
金龙鱼高粉
120克
、
水
150克 、
酵母
3克 、
※ 馅料
、
马苏里拉
105克 、
洋葱
80克 、
黑橄榄
40克
、
牛扒
130克
、
橄榄油
15克 、
盐
5克 、
黑椒汁
40克
、
PIZZA草
1克
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 马苏里拉解冻抖散；
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2/15
点击查看大图 洋葱、牛扒切丁，黑橄榄切圈，全部放一起；
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3/15
点击查看大图 加入馅料中的所有调料拌均匀；
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4/15
点击查看大图 把面团中的所有材料加一起揉成光滑的面团后，不用松驰，直接七等分，滚圆及时盖好防失水；
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5/15
点击查看大图 取一份擀成中间厚边沿薄的圆饼；
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6/15
点击查看大图 放上15克马苏里拉，然后放上适量调好的馅料；
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7/15
点击查看大图 提褶，捏紧收口；
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8/15
点击查看大图 全部做好后码进垫了硅油纸的蒸锅，发酵至轻按回弹的状态，冷水大火开蒸，上汽后改中小火蒸20分钟，焖3分钟开盖。
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9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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10/15
点击查看大图 成品1
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11/15
点击查看大图 成品2
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12/15
点击查看大图 成品3
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13/15
点击查看大图 成品4
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14/15
点击查看大图 成品5
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最后一步
点击查看大图 成品6
小贴士
△ 做包子用中粉比较合适，家里库存正缺，我用了高低粉按四六比调成了中粉，不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 夏天温度高很容易发过头，要特别留意观察发酵状态。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-08-03
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