鱼糕 ★ 鱼豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草鱼切掉头尾。
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点击查看大图 轻轻拍打鱼身，去掉两边的腥线。
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点击查看大图 片成两半。
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点击查看大图 鱼骨切成小块，可以炖汤。
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5/22
点击查看大图 片掉大的鱼刺。
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点击查看大图 去掉红色的肉，可以减少腥味。
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7/22
点击查看大图 处理好的鱼肉，切成小块，清水中漂洗干净。
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8/22
点击查看大图 葱姜蒜加冰水，揉出汁水。
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点击查看大图 鱼肉放入料理机。
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10/22
点击查看大图 加冰块搅打。
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点击查看大图 倒入淀粉、胡椒粉、鸡蛋清，再少量分次加入葱姜汁水。
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点击查看大图 搅打成光滑细腻的鱼泥。
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点击查看大图 保鲜盒中刷一层油。
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14/22
点击查看大图 倒入鱼泥，震出气泡，抹匀表面。
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点击查看大图 放入蒸锅中火蒸30分钟。
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16/22
点击查看大图 取出倒上蛋黄液抹匀。
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17/22
点击查看大图 再放入蒸锅蒸十分钟。
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18/22
点击查看大图 取出晾凉。
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点击查看大图 晶莹剔透，很Q弹～
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20/22
点击查看大图 晾凉后脱模。
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点击查看大图 切成鱼糕和鱼豆腐的形状。
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最后一步
点击查看大图 分装好冷冻，随吃随取～
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展开全部22个步骤
发布于 2020-08-03
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