韩式凉拌墨斗鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
墨斗鱼
750 、
尖椒、胡萝卜、香菜
适量
、
食盐
5克 、
辣椒粉(粗、细混合)
30克！
、
大蒜
5克 、
白糖
40克！ 、
醋精
10克！
、
味精
2克 、
香油
2克 、
芝麻
5克 、
姜
2克 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块，（如图）彻底清洗干净，然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。
-
2/4
点击查看大图 胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.
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3/4
点击查看大图 主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。
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最后一步
点击查看大图 拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK
小贴士
墨斗鱼过沸水时一定要掌握好时间，过水时间过长或者过短都不会做出口感上好的菜品，至于调料放入多少根据你做菜的经验或多或少都不是问题。对了，做蒜泥时少放入一点点姜拌菜是很提味道的。切记：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-08-07
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