8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦猪肉（最好稍微带点肥肉的）
120克
、
嫩豆腐
1盒 、
干香菇
4个
、
鸡蛋
1个 、
料酒
1茶匙 、
耗油
1.5汤匙 、
鲜酱油
1.5汤匙
、
小虾皮
1汤匙
、
盐
1茶匙 、
汤
1/2茶匙
、
黑胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把干香菇用温水浸泡发软后，和猪瘦肉一起切成小粒状，加入盐，小虾皮，胡椒粉，料酒，半汤匙鲜酱油，香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中，倒入食用油往一个方向拌匀。
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2/6
点击查看大图 把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片，均匀的铺在盘子中。（如果喜欢吃咸一点的，这时候可以在豆腐上撒一点盐哈）
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3/6
点击查看大图 取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后，取适量肉沫，用手捏成肉丸。
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4/6
点击查看大图 在盘子里摆上已经捏好的肉丸，把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里，在鸡蛋上稍撒点盐。
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5/6
点击查看大图 放入微波炉里，选择'蒸鱼'的选项（我看了时间大约8分钟），或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。
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最后一步
点击查看大图 把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中，微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。
小贴士
若雪的私房小贴士： 1.猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫，而且肉沫不要剁的过碎。（PS：我上次贪图简单，肉没切成小粒就直接剁成肉沫，结果肉咬不碎，如果剁的过碎，那会影响口感的哦。） 2.把嫩豆腐底部四个角剪去，这样就很容易把豆腐倒扣出来。 3.嫩豆腐放入肉沫中，会使得蒸好的肉沫吃起来更嫩,想肉丸更有嚼劲可以把豆腐换成淀粉哈~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-08-06
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