#专业组-低筋#泡芙
158846人浏览 · 1370人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 黄油 盐 糖 牛奶放入锅中加热
-
2/13
点击查看大图 黄油融化 煮至沸腾
-
3/13
点击查看大图 筛入面粉中火翻炒
-
4/13
点击查看大图 至面团完全炒透,锅底有一层薄膜
-
5/13
点击查看大图 炒好的面团倒入打蛋缸中中速搅拌至面团降至手温
-
6/13
点击查看大图 准备好蛋液(蛋液的多少受面团炒至时间和面粉吸水度影响,所以要预留20克左右蛋液)
-
7/13
点击查看大图 蛋液分三次加入面团中,每次加入打蛋器开中速搅打均匀,面团成糊状,成为倒立刮刀的三角形即可
-
8/13
点击查看大图 面糊装入裱花袋,放一个圆形花嘴
-
9/13
点击查看大图 挤到烤盘中,可以用隔热垫或油纸
-
10/13
点击查看大图 烤箱预热170度,放入烤箱烘烤25-30分钟,上色彭起即可。可以关火后闷五分钟再打开烤箱,防止没烤透塌陷
-
11/13
点击查看大图 表面可以撒些糖粉 更好吃。咬开看一下里面,中空的很完美
-
12/13
点击查看大图 又做了可可味小泡芙,只需要将低筋粉等量换10克可可粉就好啦,做法一样
-
最后一步
点击查看大图 表面撒些坚果和耐高温糖就可以吃了
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-08-02
换一个做法相关分类
相关推荐