豇豆渣渣肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
泡豇豆(酸豆角)
500g
、
肉沫
150g
、
二荆条
300g
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 泡豇豆,四川家家户户都有的泡菜坛子,买来泡豇豆洗干净阴干后放进去泡两三天四五天都行,捞出来切成小粒。
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点击查看大图 新鲜二荆条切成小粒。
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3/11
点击查看大图 二者比例大概是这样。
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4/11
点击查看大图 锅加菜油或者色拉油不要加猪油等动物油,下入肉沫进行翻炒。
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5/11
点击查看大图 均匀变色后下入料酒,没放姜,料酒可以稍微重一点。
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点击查看大图 一直中火翻炒肉沫,至水分蒸发,酒香和肉沫融合。
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点击查看大图 下入青椒粒进行翻炒,炒出清香味,要炒熟青椒。
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8/11
点击查看大图 加入豇豆粒。
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9/11
点击查看大图 翻炒均匀,把酸豇豆的酸味炒出来,加盐调味,你尝到味道微酸微咸就刚刚好,等冷透了酸味就会消失,咸味也会减淡。
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点击查看大图 最后加入鸡精起锅放凉。冷藏可以吃半个月,冰箱里拿出来不用加热吃冷的,拌饭夹馒头和面,都是非常好吃(「・ω・)「嘿
-
最后一步
点击查看大图 专业打包,明天顺丰给我的好基友们,妥~
小贴士
ps:酸豆角我一直都是自家泡的,非常香,外面买来炒也要买好吃的,这个是这个菜的灵魂。这个天气寄菜的容易馊,这个酸豆角真是最不容易坏的食品之一,加上冰袋和顺丰的速度,应该会完美到达吧~
4/11
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发布于 2020-08-02
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