豇豆渣渣肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
泡豇豆（酸豆角）
500g
、
肉沫
150g
、
二荆条
300g
烹饪步骤
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1/11
泡豇豆，四川家家户户都有的泡菜坛子，买来泡豇豆洗干净阴干后放进去泡两三天四五天都行，捞出来切成小粒。
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2/11
新鲜二荆条切成小粒。
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3/11
二者比例大概是这样。
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4/11
锅加菜油或者色拉油不要加猪油等动物油，下入肉沫进行翻炒。
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5/11
均匀变色后下入料酒，没放姜，料酒可以稍微重一点。
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6/11
一直中火翻炒肉沫，至水分蒸发，酒香和肉沫融合。
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7/11
下入青椒粒进行翻炒，炒出清香味，要炒熟青椒。
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8/11
加入豇豆粒。
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9/11
翻炒均匀，把酸豇豆的酸味炒出来，加盐调味，你尝到味道微酸微咸就刚刚好，等冷透了酸味就会消失，咸味也会减淡。
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10/11
最后加入鸡精起锅放凉。冷藏可以吃半个月，冰箱里拿出来不用加热吃冷的，拌饭夹馒头和面，都是非常好吃(｢･ω･)｢嘿
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最后一步
专业打包，明天顺丰给我的好基友们，妥～
4/11
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发布于 2020-08-02
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