蛋黄饼干
6875人浏览 · 35人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 烤箱150℃预热准备4个蛋黄(我打破了一个)
-
2/10
点击查看大图 加入80克糖粉糖粉就是白砂糖用料理机打成粉,我是上周打的,所以有点结块,在这里不影响使用。其实用白砂糖也可以,就是要细一点,不然蛋黄不好打发。但我建议用糖粉
-
3/10
点击查看大图 先手动让糖粉和蛋黄初步混合,以防用打蛋机时会粉末飞溅。然后用打蛋器高速打发至发白
-
4/10
点击查看大图 加入95ml食用油
-
5/10
点击查看大图 称170克低筋面粉
-
6/10
点击查看大图 在筛入面粉前,先把蛋黄和食用油搅拌均匀,再分3次筛入低筋面粉,分别用打蛋器搅拌均匀(注意每次筛入面粉后都要先手动搅拌一下,防止待会儿面粉到处都是)最后再用刮刀稍微整理一下就好。呈细腻的这种状态就差不多了。
-
7/10
点击查看大图 我用的是八齿的裱花嘴
-
8/10
点击查看大图 装袋
-
9/10
点击查看大图 剪开小口,挤裱
-
最后一步
点击查看大图 多了一点,我就即兴发挥了。烤箱上下管150℃ 40分钟烤箱温度以及烤制时间可以根据自家烤箱情况调整
小贴士
这里说明一下,我加了160克低筋面粉,面糊有点软,导致我挤的饼干到后面,前面挤的就纹路不是很清晰了,所以我在配方里写的是170克。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-08-01
换一个做法相关分类
相关推荐